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Receitas
Arroz de Camarão com Moranga
Ingredientes:
300 gr. arroz pré-cozido
12 unidades de camarão médio limpo
2 ramos de coentro picado
1/2 pimenta dedo de moça picada
150 gr. Requeijão Danubio
1 mandioquinha média
Ingredientes Creme de Moranga
100 gr. Moranga picada
1/2 dente de alho picado
1/4 cebola picada
1 tomate sem pele, sem sementes
50 ml leite de coco
Em uma panela, com pouca água e sal, cozinhe a moranga. Em uma frigideira refogue
o alho, a cebola e o tomate. Junte o leite de coco e a moranga, continue cozinhando
e deixe em pedaços desiguais.
Ingredientes Vinagrete de Manjeiricão
20 ml vinagre de vinho branco
80 ml azeite de oliva extravirgem
1 maço pequeno de manjericão desfolhado
Em água quente escalde as folhas de manjericão, depois mergulhe-as em água
com gelo, escorra e leve ao liquidificador. Bata com o vinagre, depois que
estiver bem batido junte o azeite e sal a gosto.
Modo de Preparo:
Descasque a mandioquinha, lamine bem fino e
frite fazendo uns crocantes. Em uma panela,
junte o arroz e o creme de moranga
(o arroz tem que estar firme). Ajuste o sal e junte
o requeijão. Salteie o camarão com dedo de
moça e coentro. Disponha o arroz, os camarões,
os crocantes por cima e vinagrete de manjericão
em volta. Se quiser pode ser apimentada
